香菇滑雞
香菇滑雞是一道家常菜做法，主料用到雞腿肉、香菇。步驟按燜燒設計，適合在家常備食材的基礎上完成。
- 時間
- 30 分鐘
- 份量
- 3 人份
- 難度
- 簡單
做法
- 1
鸡腿肉和香菇处理干净，切成大小均匀的块或段。
- 2
锅中放少量油，把主料煎到表面微微上色。
- 3
加入蒜姜和生抽翻炒，倒入没过食材一半的热水。
- 4
大火烧开后转小火焖煮，让食材充分入味。
- 5
开盖转大火收汁，加盐调味后装盘。
小提示
- 焖煮时加热水，肉质不容易发紧；收汁要看着锅。
- 家里有高汤时，用高汤代替部分清水会更香。
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