红烧茄子
红烧茄子是一道家常菜做法，主料用到茄子。步骤按焖烧设计，适合在家常备食材的基础上完成。
- 时间
- 25 分钟
- 份量
- 2 人份
- 难度
- 中等
做法
- 1
茄子处理干净，切成大小均匀的块或段。
- 2
锅中放少量油，把主料煎到表面微微上色。
- 3
加入蒜姜和生抽翻炒，倒入没过食材一半的热水。
- 4
大火烧开后转小火焖煮，让食材充分入味。
- 5
开盖转大火收汁，加盐调味后装盘。
小贴士
- 焖煮时加热水，肉质不容易发紧；收汁要看着锅。
- 家里有高汤时，用高汤代替部分清水会更香。
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